草鱼的经济、营养价值和价格趋势

日期:2019-12-14编辑作者:供求信息

  
    草鱼个体大,生长速度快,一般鱼种增重在5倍以上,是当前我国大宗淡水鱼最大的养殖品种,占全国淡水养殖总产量的20%以上,被列为我国传统“四大家鱼”之首,草鱼肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含营养,每100克草鱼可食部分含有蛋白质16.8~21.20克、脂肪1.0~1.2克,热量473千焦。草鱼肉中富含人体必需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;同时富含丰富的人体有利的维生素和钙、磷、铁等矿物质微量元素,此外,草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼柔嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、治痹、截疟、平降肝阳、祛风、益肠明眼目之功效;主治虚劳、高血压、风虚头痛、肝阳上亢、头痛、久疟。
草鱼属于大众消费水产品,市场容量巨大,是全国各地市场均接受的水产品之一,市场价格一直较为稳定。2014年草鱼价格一路上扬,整体来说草鱼市场属成熟稳定的市场,只要养殖技术得当,能获得高产还是有很大的利润空间。

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