小龙虾40元一只也有人尝鲜 有澳洲龙虾的感觉

日期:2020-01-31编辑作者:疾病防治


小龙虾大量上市,但价格却节节攀升。/晨报记者杨眉
小龙虾大量上市,节节攀升的价格让人直叫“吃不起”,然而,出现在街头小店、大排档的小龙虾被包装得越来越高大上,单纯吃虾已经落伍,吃小龙虾也得“上档次”。据了解,如今一批定位时尚的小龙虾店虽然一盆小龙虾卖上百元却依旧天天爆满,小龙虾价格即使卖到10元一只依然顾客盈门,更有甚者一只小龙虾价格卖到40多元,照样有人来尝鲜。
时尚小龙虾店价贵也爆满
工作日晚上5点,一家位于赤峰路上的新开仅一个月的小龙虾店还显得空荡荡的。但是,它并非没有生意,服务员说,楼下、楼上的座位大都被预订过,仅楼上靠内的四桌未预订客人。两个小时后,整个店果然热闹了起来,不仅二层店铺所有位置坐满,店门口放置的两排椅子也坐满了排队等位的客人。
“18只大虾卖168元;30只大虾卖248元;特大虾16只238元。”根据菜单,一只大虾价格在8.27-9.33元;一只特大虾14.88元。大虾和特大虾个头不同,大虾的个头一个在0.7两,特大虾为1.1两。
“早两年时饭店里小龙虾一只卖5元也很新鲜,现在类似的小龙虾店一只卖十来块越来越多了。”消费者沈女士选择到这家店来过结婚纪念日,她说,“虽然小龙虾很贵,但环境包装一下后,人均消费一两百元感觉档次也上去了。”
在沈女士身后那桌,四名结伴而来的年轻女子正挤在一起自拍合影。
商家推多口味小龙虾套餐
记者在点评网站看到,目前沪上人气排名前列的小龙虾店,人均价格大都在100-200元之间。除了传统的十三香小龙虾、麻辣小龙虾等口味外,各家还开发出了各种各样新奇的口味来招徕顾客。蛋黄锅巴龙虾、黄焖小龙虾、黑椒小龙虾、花甲龙虾、十八香龙虾……由于每份龙虾的价格基本都在百元以上,又有商家推出了小龙虾套餐,如388元48只含四种口味的“经济型”小龙虾拼盘。
同时,这些店家也在点评网站上展开比拼,以“小龙虾”为关键词,人气榜前列的名单几乎每天在变,有的店家新开张不久就冲到了榜单前列,还有的店家点开评论可见许多千字以上的长评。
“为我们店写两条好评的话就送甜品或者饮料,”刚入座时服务员就这样对记者表示。根据随机采访,为了获得赠品,大多数顾客都愿意写上几句。网络营销人士介绍,商家近年来越来越重视在网络上拼口碑,有些会努力刷长评或者利用送点心赚好评的方法来提高排名和口碑,对于现在很多靠点评网站来挑选参观的消费者,这种方法十分奏效。
“吃出了澳洲龙虾的感觉”
这些新兴的时尚小龙虾店大都以十来元一只小龙虾作为门槛,但有的更高级的酒店小龙虾身价更为不菲。“冰镇小龙虾,498元12只。”市民黄先生从一家以野生舟山海鲜为主打的高档餐厅吃到过身价超过40元一只的小龙虾,“吃出了澳洲龙虾的感觉。”
该店人员对记者表示,498元版小龙虾每只个头达到2两,由江苏的两家清水养殖场专供,每天都是活虾供应。“现在只接受提前2-3天预订座位,生意非常火。”
据铜川路水产市场批发商介绍,今年小龙虾批发价上涨了20%左右,其中大虾批发价每斤60元左右。而以一些热门小龙虾店一只7钱小龙虾卖9元计算,一斤这类的小龙虾售价就达到了128元。
根据上海东方国际水产中心市场4月份价格行情,一斤波士顿龙虾活鲜价格在90-100元;一斤澳洲红龙虾(三角脊龙虾)活鲜价格在250-320元。也就是说,大个子小龙虾的餐桌价已经能挤入大龙虾的批发价行列中。

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