湖北荆州优质小龙虾首供外地 本地虾质量参差不

日期:2020-02-03编辑作者:行业新闻

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    小龙虾从田间爬上餐桌,经销商是中间必不可少的一个环节。我们了解到,在监利汴河镇,共有15家水产养殖专业合作社,这些合作社就承担着汴河镇所有小龙虾的销量。那么在合作社里,小龙虾的情况又怎么样呢?
在监利汴河镇的一家水产养殖合作社里,近十位女工手脚麻利的为龙虾分等级。这里的龙虾一般以六钱为分界线,六钱以上的可以卖到二十几块钱,六钱以下的,只能卖十几块钱。
颜色红,个大,壳硬。这些就是上等龙虾的标准,也就是俗称的“特大红”。等级依次往下就是大红、大青、中红、中青、小青和库虾。特大红一般都是供应高档酒店,而我们吃的油焖大虾一般都是大青、中红这样的等级。
荆州的小龙虾产量高,但小龙虾市场按个头细分,大个头的小龙虾被北京、上海、江浙一带客商订走,不仅市民很难买到,就连本地的虾店都很少供应。
除此之外,由于本地养殖户大多为散户,没有规范的养殖技术,导致龙虾质量参差不齐。而且本地也没有完整的产业链,无法进行深加工,养殖户们找不到销售渠道,所以只能以最原始的价格卖给虾贩。
监利一些稍小的合作社,同样会将个头大成色好的龙虾卖到外地,比如武汉、南京、郑州等城市。稍小一些的虾则供给本地市场,价格不高,也就十几块钱。即使这样,相较于养殖户,虾贩的行情也还不错,因为他们依据虾子大小,有价格控制权。小龙虾由于它独特的餐饮文化,从田间地头进入到城市餐桌,主要销售渠道有两个方面:一是用于外地工厂深加工,整个荆州市大概销售七到八万吨左右,主要加工成虾球、整只茴香虾出口国外,或者提炼虾青素做药品、食品,小龙虾另外一个出路就是餐饮业,荆州本地每年大约消化一到两万吨,剩余的三到四万吨销往到外地。
国内餐饮流通市场“小龙虾热”持续升温,有数据显示,潜江市1000多家小龙虾餐厅,日容纳食客数万人,年营业额近20亿元;武汉市餐饮“虾季”再度延长,“油焖大虾”等招牌美食比往年提前1个月上市。在徐红波合作社门口,一位来自武汉的经销商正在为包装好的龙虾冲水。为了能够挑选好质量好的龙虾,他这一个星期都住在监利汴河。
说到底,还是个大的优质龙虾最有市场,但是这部分龙虾所占比例并不多。目前2014年,荆州全市小龙虾养殖面积165万亩,产量17.5万吨,占全省小龙虾产量的45.1%,占全国产量的30.6%。今年,荆州市小龙虾养殖面积215万亩,8个县市区均有养殖,但主要还是集中在洪湖、监利、公安、石首4个县市,洪湖有近100万亩,监利有70万亩。对于龙虾养殖户来说,目前最重要的是多培育优质龙虾,提高产值,多引进加工厂,从虾苗到深加工,从养殖户到商家,形成完整的产业链。这样不仅能提高农户收入,也能增加就业机会。
其实咱们荆州的龙虾养殖不管是面积还是产量,都居全省第一,但养殖户的价格就是卖不起来。而与我们一衣带水的潜江,却能将小龙虾经济做得风生水起,成为了著名的小龙虾之乡。这其中的区别在哪里?又有哪些经验是值得我们借鉴的呢?明天我们接着看。
 

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